【あす楽 送料無料】 ドライイースト ( 5g×6 )×2箱 酵母 とかち野酵母 インスタント ニッテン ドライ酵母 天然酵母 イースト菌

　 　

商品情報 商品の説明 雄大な北海道の大自然で育った「エゾヤマザクラのさくらんぼ」を分離源とした北海道十勝産の酵母です。

とかち野酵母は自然界から分離された酵母の中では珍しく、パン生地を膨らませるために必要な麦芽糖を発酵する能力を備えています。

さらに、糖濃度が高くても発酵できる力をあわせ持つ優れた酵母です。

そのため、食パンから菓子パンまで幅広くご使用いただけます。

また、本商品は真空包装なので保存性が高く、使いやすい小 ... 主な仕様 酵母活性力 強い 生地の最適糖濃度 無糖生地(フランスパン)〜高糖生地(菓子パン)まで、幅広く使用可能。

遺伝子解析 エゾヤマザクラのサクランボから分離した酵母「AK46株」を選抜。

遺伝子解析の結果、パンの一般的な菌株として広く使用されている、安全なサッカロマイセス・セルヴィシェ(S. cerevisiae)菌と同定済み。

簡便さ 酵母数を増やすための1日以上の種起こしが不要。

20分程度の温水復元（水戻し）で即座に使用可能。

長期保存可。

※インスタントドライーストタイプは種起こし不要です。

予備醗酵の手順 お湯とお砂糖を加えて20分間待つだけで簡単に種おこしが出来ます。

【あす楽 送料無料】 ドライイースト ( 5g×6 )×2箱 酵母 とかち野酵母 インスタント ニッテン ドライ酵母 天然酵母 イースト菌 予備発酵が不要！ホームベーカリーや手ごねに直接ご使用頂けます。

北海道十勝地方を中心として採取された花や果実から分離された酵母菌より、パン生地発酵性の高い菌を探し出す取り組みを行いました。

数十種類の分離株の中、エゾヤマザクラのサクランボを分離源とする菌株は無糖生地の発酵力のみならず、自然界から分離された菌株には珍しく高糖生地での発酵力にも優れ、焼き上がったパンは穏やかな香味を有しておりました。

この酵母は人手をかけた品種改良は行っておりません。

いわゆる野生酵母ですが、北海道の厳しい自然を生き抜いた力強い生命力を持ちながら、優しい香味を作り出します。

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  • 商品価格：1,580円
  • レビュー件数：1件
  • レビュー平均：5（5点満点）

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